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【美食部落】青海的曲连、指甲面、熬饭、手抓羊肉

来源: 新闻中心   作者:   摄影:   编辑:谈太辉  发布时间:2019年10月15日  点击次数:




青海是一个十分美丽的地方,但是海拔很高,很多人来到这个地方都会受不了这里的气候,但是这里的环境真的是很好,当地的人们对青海十分依赖。那么在青海这个地方到底有哪些美食呢?你见过多少?还有哪些是你没有见过的?


曲连是一道由面制作的看望孕妇的一种食物,形状很精致。馍馍是圆形的,中间还有孔,通过蒸或者其他方式做熟就可以拿去看望孕妇了,不仅好吃也可以补充人体的能量。粉汤里面有肉片粉条等各种菜,再加上一个炕饼吃起来很暖和又可以补充人体的能量,据说这道美食是根据当地的气候发明的。


指甲面,指甲大小的面片切好等着在锅里煮一下。再把做好的炸酱跟面片混在一起。开吃,又香又劲道。别看只是一个小小面片,但是别有一番滋味。焜锅馍馍是青海人离不开的一道食物,也是当地才会有的美食,对于老青海人,如果吃不上焜锅馍馍,那一天就干不好活,可见这道美食的重要性,吃起来和咱们的馒头类似,但是多了几份纯朴质感,好吃,家常,可以补充一天的能量。奶皮,在青海这个地方,气候特殊,当地人都需要大量的热量。这道奶皮就可以满足人体的营养需求,当地的门源奶皮比较出名。牛奶煮沸腾以后起的泡沫,冷却之后,奶皮就像一张海绵一样,还真的舍不得吃呢。这道食物吃起来香嫩酥脆,像酪非酪像饼非饼。只有亲身吃过才能体会。到了青海,你可要尝试一下哦!


熬饭,在羊肉汤里放入肉丸放入菜等。熬在一起就可以吃了。这道食物一般年三十的时候会做。其中热量也是很高的。羊肉的鲜美再加上汤中的其他肉丸之类的,一顿高热量的美食就做好了,有一点像我们吃的火锅。青稞饼是当地的一道特色美食,青稞面做成的青稞饼色泽金黄,香甜可口,是很多老人孩子热爱的食物之一。青稞面本身含有很高的营养价值,对于青海这样的气候来说,青稞面的存在真是一种上天的恩赐。炕羊肉是青海的特色美食之一,炕羊肉这道吃食没有一点羊肉的膻味儿,特别是里面的土豆和宽粉,真是美味极了!羊肉的鲜香,都浸入了土豆和宽粉中,羊肉的鲜美和土豆的软糯相得益彰。到了青海可别忘了品尝一下。


在青海这个地方,人们十分的好客。当来客人的时候,他们都会把自己家的羊来招待客人。在门口支一个大锅,把羊肉切好,大块的放进去。做成之后的大块羊肉肉质细嫩、油而不腻、香气扑鼻,没有膻味儿,好嚼。羊肉炖的很入味,调料不多,但也十分的美味,看到这流口水了吗?狗浇尿,实际上一种是一种烙饼,只不过是由青油烙的,在50年代,家家户户都有一种盛青油的小油壶,把油倒在锅里的动作就像是狗浇尿一样。饼吃起来香,青油还有丰富的微量元素,面食本身热量就高,可以补充人体的能量。


手抓羊肉是青海牧民的传统饮食,吃时直接用手抓,香而不腻,肉质鲜嫩且不膻。杂碎汤,将牛下水、羊下水烹制而成的小吃,当地人多作为早点,是回族的传统美食。青海是肉食者的天堂,由于地理等因素,青海很多地区的素菜价格和牛肉不相上下。如果你喜欢吃肉,那就来青海吧,这里的牛羊肉,肉质新鲜,价格相比内地实惠很多。面食花样也是繁多,炒面、烩面、干拌、卤面,一细、二细、一宽、二宽,各种烹饪手法,各种面条的形态,青海的面食真让人眼花缭乱!


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